Intervista a Michelino Gioia
Salve chef! Sono davvero onorato di poterla intervistare, le va di descriversi in poche righe? Sono Gioia Michelino di origine campana ma mi considero cittadino del mondo, ho 45 anni e faccio questo lavoro da quasi 30 anni, mi definisco umile, curioso e rispettoso del prossimo. Nelle mie conversazioni mi piace tanto usare “Il noi” […]
Intervista allo chef Marcello Ferrarini
Benvenuto Chef Marcello Ferrarini! Le va di raccontarci in breve qualcosa di lei, del suo percorso? Beh, innanzitutto, prima di essere un professionista di questo specifico settore, io stesso sono celiaco, e credo che questo aspetto faccia sicuramente la differenza, sia nella creazione ed ideazione di una ricetta gluten free che nel suo successivo assaggio […]
Intervista a Roy Caceres
Salve chef! Sono davvero onorato di poterla intervistare,Le va di descriversi in poche righe? Sono una persona allegra, positiva, appassionata, determinata, avvolte un po testarda, amante del mio lavoro. Quali sono le figure (non necessariamente chef) dalle quali ha tratto ispirazione durante il suo percorso professionale? Io cerco di vedere tutto ma poi quando devo […]
Intervista a William Zonfa
Nel 2012, un anno dopo il terremoto che ha quasi devastato la città storica di L’Aquila nel cuore dell’Abruzzo, lo chef William Zonfa, ristorante Magione Papale, ha ottenuto una stella nella prestigiosa Guida Michelin, uno dei 7 ristoranti con un premio così prestigioso nella regione. Dopo essersi diplomato presso l’Istituto Alberghiero di Roccaraso in Abruzzo, […]
Intervista a Claudio Melis
Salve chef! Sono davvero onorato di poterla intervistare, le va di descriversi in poche righe? Sono un tipo vucanico, non mi fermo mai, quando raggiungo un obbiettivo qualsiasi esso sia…ne setto subito un altro! Altrimenti mi annoi! Dopo aver girato cucine importanti, è tornato nella sua terra per guidare In Viaggio – Claudio Melis Ristorante, […]